自己紹介

石川県金沢市（主に四十万地区）で、地域の竹を活用した「金沢メンマ」をつくっています。 活動の始まりは、放っておくと竹林が広がってしまう地域の課題を、もっと楽しく、おいしく解決できないかと考えたことでした。幼竹を収穫し、加工してメンマにするところから、地域にお住まいのいろいろな人・団体・企業の方たちと一緒に活動しています。 最初は加工場所もなく、U字溝に火をつけて竹を茹でるところからスタート。現在は金沢国際ホテルの敷地内のごちそうラボ∞を拠点に、商品づくりやイベント出店、竹林整備などに取り組んでいます。 私たちが目指しているのは、単にメンマを販売することだけではありません。 竹を切る人、加工する人、食べる人、応援する人。「金沢メンマ」をきっかけに、地域に関わる人が少しずつ増えていくこと、それで竹林がきれいに利活用されていくことを大切にしています。 竹林に入ってみたい。 地域の活動に関わってみたい。 メンマづくりを体験してみたい。 ただ、おいしいメンマを食べてみたい。 そんなところからでも大歓迎です。 食べることから地域とつながる。金沢メンマプロジェクトでは、一緒に楽しみながら活動してくれる仲間を募集しています。